En este artículo, exploraremos uno de los conceptos más importantes en la química y la biología: el pH de sustancias.
Desde la acidez del café que bebemos todas las mañanas, hasta la alcalinidad del agua de mar, el pH es una medida fundamental que nos ayuda a entender cómo interactúan las sustancias en nuestro mundo.
En las siguientes líneas, profundizaremos en qué es el pH, cómo se mide y por qué es importante para nuestra salud y bienestar.
¡Así que prepárate para sumergirte en el mundo del pH y descubrir todo lo que hay detrás de esta fascinante medida!
Datos clave
| Sustancia | PH |
|---|---|
| Ácido clorhídrico | 0 |
| Jugo gástrico | 1-3 |
| Vinagre | 2.5 |
| Refresco de cola | 2.5 |
| Vino tinto | 3.5 |
| Jugo de naranja | 3.5 |
| Café | 5 |
| Agua pura | 7 |
| Leche | 6.5-6.8 |
| Saliva | 6.5-7.5 |
| Sangre | 7.35-7.45 |
| Agua de mar | 8 |
| Bicarbonato de sodio | 8.5 |
| Limpia pipas | 9 |
| Lejía | 12.5 |
¿Cuál es el pH de las sustancias?
El pH de las sustancias es una medida de su acidez o basicidad. Se puede medir en una escala de 0 a 14, donde 0 es extremadamente ácido, 7 es neutral y 14 es extremadamente básico.
El agua pura tiene un pH de 7, lo que la convierte en neutral. El ácido clorhídrico, presente en el estómago humano, tiene un pH de alrededor de 1. La lejía, por otro lado, es muy alcalina y tiene un pH de alrededor de 13.
Algunas sustancias comunes y sus respectivos pHs son:
- Limón: alrededor de 2.
- Vinagre: alrededor de 3.
- Sangre humana: entre 7,35 y 7,45.
- Café: alrededor de 5.
- Bicarbonato de sodio: alrededor de 9.
- Jugo gástrico: alrededor de 1,5 a 3,5.
Es importante tener en cuenta que el pH de una sustancia puede afectar a su sabor, textura y calidad. También puede ser importante para determinadas aplicaciones, como la fabricación de productos químicos o farmacéuticos.
¿Qué determina el pH de las sustancias?
El pH de una sustancia está determinado por su concentración de iones de hidrógeno (H+) en solución. Cuanto mayor sea la concentración de H+, más ácida será la sustancia y menor será su pH. Por el contrario, cuanto menor sea la concentración de H+, más básica será la sustancia y mayor será su pH.
La escala de pH va desde 0 (más ácido) hasta 14 (más básico). Una sustancia con un pH de 7 es considerada neutral, lo que significa que su concentración de H+ es igual a su concentración de iones hidróxido (OH-).
Es importante destacar que el pH de una sustancia puede ser influenciado por la temperatura, la presión y las concentraciones de otras sustancias presentes en la solución. Además, el pH puede tener un impacto significativo en la forma en que las sustancias interactúan entre sí y con otros agentes químicos y biológicos.
¿Ejemplos de escala de pH?
Ejemplos de escala de pH:
La escala de pH es utilizada para medir el nivel de acidez o alcalinidad de una sustancia, y va desde 0 (más ácido) hasta 14 (más alcalino). A continuación, algunos ejemplos de sustancias con su correspondiente nivel de pH:
– Ácido clorhídrico: pH 1
– Limón: pH 2
– Vinagre: pH 3
– Refresco de cola: pH 4
– Café: pH 5
– Leche: pH 6
– Agua pura: pH 7
– Sangre: pH 7.4
– Bicarbonato de sodio: pH 8
– Detergente: pH 9
– Amoníaco: pH 11
– Lejía: pH 12
– Hidróxido de sodio: pH 14
Es importante tener en cuenta que la diferencia entre un nivel de pH y otro es exponencial, lo que significa que una sustancia con pH 9 es 10 veces más alcalina que una con pH 8, y así sucesivamente.
¿Qué sustancias son neutras con pH 7?
Las sustancias que tienen un pH de 7 se consideran neutras. Esto significa que el número de iones de hidrógeno (H+) y iones hidróxido (OH-) en la sustancia es igual. Algunas de las sustancias comunes que tienen un pH de 7 son:
Agua pura: El agua pura tiene un pH de 7, ya que su estructura molecular es H2O, lo que significa que no hay iones adicionales de hidrógeno o hidróxido presentes.
Sal de mesa: La sal de mesa, o cloruro de sodio, tiene un pH de 7. Esto se debe a que el cloruro de sodio se disocia en iones de sodio y cloruro, pero no produce iones de hidrógeno o hidróxido adicionales.
Leche: La leche es una sustancia ligeramente ácida, pero su pH puede variar entre 6.5 y 7.5, lo que la convierte en una sustancia casi neutra.
Sangre: La sangre humana tiene un pH de alrededor de 7.4, lo que la convierte en una sustancia ligeramente alcalina. Sin embargo, se considera dentro del rango de la neutralidad.
Algunos detergentes: Algunos detergentes están diseñados para tener un pH de 7 para evitar dañar las superficies sensibles a los ácidos o las bases.
